大のやは江戸時代より飛騨高山において代々麹屋を業としておりました。50年ほど前より味噌と醤油の製造を手がけるようになり、現在に至っております。飽きられない味を追求し、昔ながらの伝統を堅持して安心・安全な味噌・醤油を”飛騨高山で造る日本の味”として全国にお届けしております。
大のやの味噌
天然醸造で造った赤味噌・糀味噌を紹介いたします。
大のやの生（き）だまり・生（き）醤油
天然醸造の赤味噌から搾ったたまり醤油と、昔ながらのモロミから搾った生醤油を紹介いたします。
その他の製品
麹で造った白酒・甘酒・モロミ味噌を紹介いたします。
